北京特许加盟展：门店小、投资轻，日均流水2万，占尽红利的社区生意“无法自拔”

以前走进社区、街道，打印店、副食店等多数以夫妻老婆店为主，连锁品牌很少。如今随着蜜雪冰城、袁记云饺、锅圈食汇、百果园、熊大爷、钱大妈的强势入侵，去社区抢食的大品牌明显多了起来。

2023北京特许加盟展发现，特别是在疫情消费寻求“便利性”的心理下，“下楼消费”、“就近花钱”风靡，不起眼的社区竟成了一个个小商圈，一批扎根家门口的社区店生意风生水起。

生鲜水饺品牌袁记云饺、熊大爷，凭借现包现卖等特色迅速占领社区市场，后者门超过2000家；红荔村鲜虾肠粉在华南扎根社区，逆势增店100多家；还有凭借卖早市鲜牛肉完成3轮融资的牛大吉，专做社区买卖，每月以30-50家的速度加速开店中。

至此，经营灵活、高刚需、抗压强的社区店成了一个符号，暴露着实体店里的大生意。

“不是风靡一时的爆款，是长长久久的陪伴”在社区店话题下，一位小红书网友如此形容高调崛起的社区买卖。

从东莞农贸市场2012年成立的钱大妈已成为社区生鲜行业的排头兵，从广东起步，一路南耕北上，占领华南、华东、华北地区，低调地在华南扎根并逐渐布局全国，凭借“日清”模式、分时段打折等组合拳，估值接近100亿。

以至于广东人口中，流传着这样一句购物经：豪华购物去山姆，日常生活钱大妈。排队、抢购成了钱大妈的营业风景线。不止生鲜店，新鲜、健康等消费关键词的热捧下，肉店、米店、奶店这类生活专卖店都在不断掘金。

你见过喝山泉、吃山粮的猪吗？“不到1小时一头吕粮山猪就没了，消费者抢起来就和不要钱一样。”店长边切肉边感叹。

把店开到香港的吕粮山猪鲜肉店，原本是山西吕梁的一个扶贫项目，却也凭借“富养猪”发展成年产值近10亿元的优质猪肉供应商。成立不到2年，已从大本营山西一路扩张，入驻北京、河北、山东、陕西、内蒙古等地。

还有2023北京加盟展展商镰谷，作为国内首家高端连锁米店，店内以售卖五常、盘锦等东北核心产区产物为主，如生态大米、有机杂粮以及婴幼儿辅食，只做当季鲜米，0添加、0抛光、0打蜡，全国计划拓展千店。

作为羊奶专卖连锁店，2023北京加盟展展商「优生活+」以营养价值高的羊奶切入奶制品赛道，迎合了老人、孩子补钙的消费需求，高频、刚需下，仅加盟店，全国就超2200家。

而且，如吕粮山猪、镰谷等社区店在经营上都是轻资产模式，门店面积以20-80平居多，且店型灵活，适应居住区、菜市场等复杂的选址，前期投资少，适合10万、20万此类小本创业的投资人。

相比10年前商场店这个“消费天堂”，因为疫情等因素，社区店抓住机会，红利由此而起。

最新消息，为抢夺闽南卤味之外的空白市场，“佐餐卤味龙头”紫燕百味鸡计划投资3亿，在海南建了一个食品加工生产基地，以此来填充华南供应链的的短板，进军深圳、珠海等大湾区，而购物中心店便是其中一个重点店型。

但就跑通的华东市场而言，以“钟记油烫鸭”闯进龙争虎斗的南京鸭市场，为发展进而改名的紫燕，真正在卤味市场站稳脚跟，靠的还是社区店。截至目前，全国180多个城市的6215家门店，多选址在社区楼下、菜市场。

与周黑鸭、绝味不同，紫燕直接以“带上紫燕回家吃饭”，从佐餐熟食切入家庭餐桌，主销产品偏餐饮性质，包含牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及素菜等多个品类，并成功培育出多个支持稳定日营收的核心大单品，如“夫妻肺片”和“百味鸡”。

北京连锁加盟展根据公开信息显示发现，紫燕门店一年能卖出的百味鸡多达千万只；而据去年上市前夕提交的招股书，2021年全年营业收入30.92亿元，仅一道夫妻肺片就占到了9.33亿元，占比高达30.6%，这一盈利杀手锏从2018持续到2021年，产品生命力强劲。

虽然暂时在门店数量上比不上万家绝味，但单店业绩很稳健。

门店售卖的荤素风味菜，口味不是单一的川麻，粤、湘、鲁味皆有，在最大程度上满足全国不同地域人的饮食偏好。即便是中央厨房配送，但“现切现拌”总是让顾客在进店选购、称重后有超值消费的体验感。

紫燕百味鸡是2013年开放的加盟模式，如今6000+店早已让让其摸索出了“模块化”的建店思路，做到15平开店、15天建标准店的能力。

特别是2018 年区域加盟以来，每年新增门店数量都不少于1000 家，2022年之最，增加了1622家，加盟店占比超99%。

上市后，紫燕食品以2.6%的市场份额居佐餐卤味品牌之首，廖记棒棒鸡、卤江南、阿满百香鸡等还不足1%，思考2008年成立的绝味，紫燕万店成长可期。

小结：
一头是商场店红利在饱和，另一头是，我们发现钻进社区的不少品牌，几年时间就能跑出百店、千店，因为如今一个社区的消费完全能支撑起咖啡、卤味、快餐等连锁化的想象空间。

如此背景下，也难怪各大品类连锁“集体”赶潮，纷纷去下沉市场搭台唱戏，等家门口的生意，看似不起眼，就未来5年而言，属实成了创业香饽饽。

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上述提到的吕粮山猪、镰谷米店、优生活+羊奶店以及紫燕百味鸡，均是第60届中国特许加盟展·北京站的参展品牌，如果计划开类似专卖店，那就去5月26-28日在国家会议中心举行的线下2023北京连锁加盟展吧！

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