北京特许加盟展：供应链赋能加盟店有多牛？霸蛮、探鱼在线夜市直播给你答案！

好店夜不停，仅在北京特许加盟展！

6月8日晚上7点，“第三届空中加盟夜市”直播带着新主题又双叒叕来报道了。本次北京加盟展加盟夜市直播的主题是“品类之王，带你上星”，从“供应链”端入手看企业如何打造品类王者，为加盟投资人选项目、开好店提供有益参考。

疫情当下，比起暂停拓店、人才组织整合、裁员等操作，从命脉上深耕供应链以降本增效，实现增长和突破，品牌才能在全国化扩张之路上拿到无数站次的船票，越过发展路上的小暗礁，稳稳地拥抱品类大海。基于此，我们邀请到了湖南米粉头部品牌霸蛮、主打文艺风的热门烤鱼品牌探鱼。这些品牌自创立以来，一直在深度盘活供应链这条生命线，拥有供应链战略，极具话语权。

北京连锁加盟展的展商霸蛮自2014年成立至今，已开出了200家线下门店，有直营店，也有创客计划下的特许加盟店。还因创立“线下连锁店+线上电商+新零售+外卖O2O”的无界餐饮商业模式，而入选哈佛商学院案例库。

本质上来说，霸蛮做的是“时空生意”，能线下堂食、能外卖、也能在电商平台售卖商品。全渠道布局、多元化获客、全时段经营，最大化触达消费者，这背后极度考验霸蛮在供应链体系上的强大运作。因为数字化、供应链超前布局，即使是在疫情期间，霸蛮的线下门店依然能保住60%的业绩。

选择到烤鱼店消费，顾客多数都是奔着“好味道”去的。现在的烤鱼品牌大多主打“活鱼现烤”，突出“鲜”味，从活鱼运输、屠宰、烤制、炖制到端上餐桌，中间一系列环节如何保证口味的标准化，十分考验企业的供应链内功。

作为从深圳诞生、走向全国的烤鱼品牌，以原创单品鲜青椒爽麻烤鱼作为主打菜，截至2021年12月，探鱼的线下门店已经超过260家，覆盖到了全国70多个城市。日翻台率最高记录达到16次，平日翻台率也在9次以上。

比起用冰冻鱼替代活鱼，实现烤鱼口味的标准化，探鱼选择留住品类“鲜”的命脉，深耕供应链，从鱼类源头保证顾客最佳吃鱼体验，探索烤鱼口味的标准化。

摸索中，探鱼自建了鱼养殖基地，用天然的潮汐活水，专业定制化养殖，用欧盟标准挑选凌波鱼、冰鲜配送技术配送，同时建有自有工厂，能统一每条鱼的大小、重量，缩短顾客决策时间，提升用餐体验，保证了门店烤鱼口味的标准化。

作为自身盈利的护城河，企业供应链管理体系这张底牌不会被轻易复制，建设上也是各有各的特色。这次的直播现场，北京加盟展会总经理徐燕化身直播主持人，将与霸蛮合伙人＆创客业务负责人王美新、探鱼品牌加盟总监景春雷，就“供应链建设与管理”现身说法，在线深度分享供应链如何赋能线下门店：
a. 口罩期，适应当下经营大环境，企业速度调整有“标准动作”吗？
b. 食材标准越来越高，成本把控下，获取更优质食材的良方何在？
c. 拥有供应链战略的企业，餐饮与零售的供应链如何分化高效管理？
d. 供应链犹如餐企“生命线”，疫情后如何深度探索以飨品牌？

北京连锁加盟展会邀你相约第三届“空中加盟夜市”直播，霸蛮、探鱼教你如何从供应链角度考察一个品牌生命力，如果你对开家湖南米粉店、特色烤鱼店感兴趣，那就准时蹲点直播间哦！

附：
2022中国特许加盟展·上海站将于8月5日-7日在上海新国际博览中心开幕，现在正火热招商中，如需定展，可拨打电话沟通：15501203223预定展位！