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北京特许加盟展:“咯咯哒”的老乡鸡欲上市,一个隐藏业务被临时披露

不过披露归披露,北京特许加盟展认为老乡鸡目前的加盟业务还在小规模起步阶段,开店,多是试水或者打前站,并没有加盟放权到全国。
创建时间:2022-05-28 21:22
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编辑:北京特许加盟展

那个一天到晚在微博上“咯咯哒、咯咯哒”的中式快餐头部老乡鸡要上市了。5月19日,根据中国证监会的披露,老乡鸡的上市申请已被正式受理,拟在上交所主板挂牌上市。其实,老乡鸡早在2021年9月就已完成上市备案,同期的还有老娘舅,但是目前来看,历经8个多月后,老乡鸡还是抢先一步敲开了上交所的大门,势要拿下“中式快餐第一股”。

 

 

不为人知的加盟史

 

知道老乡鸡开放加盟,特别像在娱乐圈当“吃瓜群众”,毕竟中式快餐品牌多在坚持直营,我们熟知的老娘舅、乡村基、大米先生都是。为规划上市蓝图,在提交的招股书中,老乡鸡首度对外公开加盟业务版图,计划未来进击特许经营领域。

 

不过披露归披露,北京特许加盟展认为老乡鸡目前的加盟业务还在小规模起步阶段,开店,多是试水或者打前站,并没有加盟放权到全国。据其官网资料和招股书显示,老乡鸡开放加盟的城市有本省的蚌埠、江苏省的南京、无锡、扬州、常州、南通、徐州。截至去年12月底,加盟店数量共82家,其中,54家在安徽本地的蚌埠,整个江苏仅有26家,如果均摊到6个城市,每城不过4-5家,另外河南也有2家。


虽然从招股书上看,老乡鸡是从2020年才开启加盟,但它作为特许品牌备案已经近乎10年。北京加盟展根据其在商务部的特许经营备案信息,其实老乡鸡早在2012年8月20日之后就可以开展特许经营了,权限到今年8月20日为止,在这个节点选择披露加盟业务,或是老乡鸡未来搞加盟不再低调的前兆。

 


北京连锁加盟展认为这说明,老乡鸡对于开展加盟的谨慎,基本不对外宣传,也不过多探讨这个模式,十分“低调”。而且,之前老乡鸡还在其官网页面打假“山寨加盟网站”,对加盟三缄其口。不过从招股书披露加盟业务以及官网增加特许经营一栏信息来看,老乡鸡未来涉足特许加盟是板上钉钉之事了,至于范围和规模还有待验证。

 

老乡鸡开加盟店不为人知,跟其内部寻熟人开店不无关系。据了解,老乡鸡开出的加盟店主要来自于内部员工的二次创业,以前员工当店长为主,基本属于代理、联营这类模式。在当下,中国式加盟关系正走向“双向奔赴”的绿色加盟生态,最初粗放式的加盟逐渐退出历史舞台,联营、代理、合伙将成为未来加盟模式的主流。

 

这些主流模式,最大的特点在于“特许连锁品牌与加盟商风险共担”,“开一家好店”不再是加盟商的愿望,也是品牌发展的立足点。

 

北京加盟展会认为用联营加盟,看得出老乡鸡想与加盟商风险共担。不止如此,为了保证门店存活率,老乡鸡还规定了一些条件,比如年龄限制在40岁以下;单店的启动资金大约在120万;得进入老乡鸡餐厅全职学习,并通过老乡鸡学堂认证;新店开业人员要求不低于8人,并通过公司培训……

 

结合招股书,老乡鸡自2020年开展加盟业务以来,2020年、2021年收入分别为1142万元和8365万元,占公司营业收入的0.33%、1.90%,营收比重还是很少。

 

 

尽管老乡鸡已实现千店规模,但说起“快餐”二字,如果不加“中式”这个关键词,与肯德基、麦当劳相比,老乡鸡在整个快餐里的知名度还是有限,未来如果依靠加盟进一步扩张和提升行业地位,一番精心规划是逃不掉的。


直营近20年,现在曝加盟意欲何为?

 

北京连锁加盟展会客观来讲,招股书中披露企业各项相关业务属于正常流程,但一定程度上而言,疫情反复下,直营模式起家的老乡鸡开始更接纳加盟。

 

直营品牌开放加盟,背后准备十分复杂。这与企业创始人的经营理念、供应链的布局以及产品异地化是否存在“水土不服”等因素都有直接关系。《中国商道》里这样描写徽商“贾而好儒”走四方,徽商素来“保守”。作为一个地地道道的安徽人,束从轩从买下一千只鸡,建立家庭孵化场,做起养殖专业户,再到创立“肥西老母鸡”这个中式快餐品牌,为节省20亿的品牌推广费用,中途听从咨询公司的建议改名“老乡鸡”,一路开出1100多家门店。

 

一路走来,创始人束从轩对老乡鸡发展的容错率几乎为零,管理严格、稳扎稳打是一贯节奏。当然也出现过插曲,那就是2020年疫情初期,束从轩身穿蓝毛衣,黑裤子,站在镜头前痛斥员工“糊涂”,当众手撕“员工联名请愿减免疫期工资”,老乡鸡的口碑因此从安徽“出圈”,不仅媒体争相报道,还为老乡鸡争取到了10亿元的银行授信和战略投资。以及后来咯咯哒的“土味”营销。

 

但是,老乡鸡并没有对此提高品牌知名度的手段乐此不疲,还是选择低调发展。在他的影响下,企业开放加盟业务自然是特别谨慎。毕竟加盟是把双刃剑,能助力直营品牌加速扩张,在市场上跑马圈地,但也有经营不善伤害品牌面子的风险。

 

如此看来,2022北京加盟展也不难理解老乡鸡不轻易公开加盟业务的原因了。

 

开放加盟是个大摊子,供应链解决不好会埋下大隐患。而事实上,老乡鸡在供应链上下了很大的成本。
根据招股书的内容,截至目前,老乡鸡已在合肥市、淮南市投资建设了三个母鸡养殖基地,采用先进的饲养技术,每年能为公司提供数百万只母鸡,可以说是打通了门店后端的任督二脉。

 

餐品品质、安全有充分保障,估计也是老乡鸡厚积薄发开始做加盟的底气吧。“比肩西式快餐,做中国的肯德基“,改名后的老乡鸡承载着这个理想加速狂奔。在目前中式快餐江湖里,比较靠前的乡村基现有594家门店、旗下的大米先生有617家门店,而老乡鸡直接做到了1110家门店。仅2021年的营收就达到了40多亿,同时在2021年底,老乡鸡还完成了Pre-IPO轮融资,一度估值180亿,一跃成为中式快餐赛道估值百亿的黑马。

 

尽管如此,但2022北京特许加盟展从开店速度来看,2022年上半年比2021有明显放缓趋势。按照2021年的开店节奏,老乡鸡平均每月都能新增至少20家门店,但进入2022年,到目前为止,仅仅开出了43家,与2021年同期相比少了起码60家。有疫情反复的因素在,但是不难说明老乡鸡在强势扩张快餐市场的道路上遇阻了。

 

据招股书披露,2022北京连锁加盟展从区域的销售占比来看,报告期内来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平,为 82.01%,占据了老乡鸡收入的绝大部分,也就是说,老乡鸡重度依赖安徽本地市场存活,外省直营门店的入驻及经营并不如想象中顺利。那么,比起重资产的直营模式,可能灵活的共担风险的加盟模式更适合现阶段有上市野心的老乡鸡,提升自身的盈利能力,破解扩张难题。

 

如果通过加盟给老乡鸡的业务带来新的增长台阶,那它势必会走出跟乡村基、老娘舅不同的发展路子。甚至可能成为中式快餐里的“黄埔军校”,引得同行业选手模仿学习。一旦快餐头部老乡鸡成功上市,那么,未来走向全国更多城市“咯咯哒”开店,不会太远。

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中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,北京特许加盟展展会举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,北京加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。2022北京连锁加盟展聚焦“融合”,从业态融合、场景融合、产品融合、流量融合等多角度充分进行了新历史时期实体连锁经济的风貌展示与风向指引。北京加盟展也淋漓尽致地展现了后疫情时代加盟投资市场的活力与蓬勃发展,不负年度加盟盛宴之誉。

 

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