北京特许加盟展:壕砸2亿帮扶加盟商，中国式加盟关系“变”了

上海、北京、吉林等全国范围的省市，都在为疫情降温忙碌着。全员核酸、外地紧急驰援、保供物资输送……疫情反复影响诸多方面，大到国内经济环境的运转，小到民众的一日三餐。

到店消费减少，给实体经济造成的损失肉眼可见，暂停歇业、门店关闭转租、改行是无数创业人正在体验的自救相。北京特许加盟展认为，解困正当时，“活下去”成为万千餐饮人的唯一OKR。疫情之下，继卖盒饭、火锅预制菜后，火锅龙头海底捞又开始在门店放置架卖水果、甚至在商业街摆摊卖自热火锅和底料，餐企活下去的求生欲从没有如此清晰。比起想招“自救”，在加盟商市场，各行各业通过五花八门的帮扶政策，主动为加盟商输血，正上演轰轰烈烈的“他救”行动。

加盟商“救助蔬菜包”没有晚一步

跟疫情严重地区分发的五颜六色、搭配各异的保供蔬菜包一样，品牌帮扶加盟商集体的手段也是不断出新，堪比零售平台、社区团购的价格补贴大战。

1、降低物料价格，分摊运营成本
生于温州，却长于上海的正新鸡排，是一个典型的沪漂，深处疫情暴风眼的上海，造就2万家门店的正新启动了“亿元帮扶计划”，拿出价值1亿元的原料帮扶正新鸡排连锁门店，等同于一家鸡排店能分到5000元的物料补助。另外，蜜雪冰城近日也推出政策，门店使用的食材、包材、消耗品、机器等超过50%的物料都享受降价优惠。

2、免收加盟费给信心、给勇气
为应对疫情冲击，蜜雪冰城针对2021年12月31日前的所有加盟商减免1年的加盟费，总计超过14000家门店，占比93%，减免总额近2亿元。此前，作为河南本土的新茶饮大亨，蜜雪冰城曾对受水灾影响严重的郑州地区加盟商给过区域性减免或补贴，而面向全国加盟商免收费用很不常见。

图源：蜜雪冰城官微

现有门店突破4000家的沪上阿姨也称，在2022年第一季度给予部分加盟商外卖补贴，并对老加盟商开分店免加盟费。疫情压力下，五爷拌面首倡“0加盟费”，对所有加盟商统一降低管理费，从5%降低为3%，同时发起“暖春行动”，对加盟商的外卖业务进行大力补贴，让品牌和加盟方共存共赢。

3、补充流动资金“降压”
北京加盟展发现，疫情反复，人口流动受限，酒店行业承受较大压力。其中，华住酒店就出台了“专项融资扶持计划”，开业满6个月的加盟商便可申请最高额度50万的流动资金，最长能使用6个月。首旅如家则针对中、高风险地区的加盟酒店推出财务资助政策，加盟商申请的资金可延期3个月还款，而且仅需归还利息。中高端酒店行业新秀亚朵也不落后，品牌使用费、管理费等都免收，帮助酒店缓解现金流压力。俗话说，救人者自救。紧锣密鼓的帮扶政策下，品牌与加盟商释放了更多“双向奔赴”的售后互动，也正在打破招揽加盟商，为割韭菜的早期加盟认知。

从“赚加盟费”到“风险共担”,中国式加盟关系越发走向绿色

其实，近年来各路品牌一系列靠近加盟商的动作，并不单纯是疫情催生，不少品牌在招揽加盟商初期就已在思考“风险共担”的门店存活模型，北京连锁加盟展发现常见的有三种模式：

1、倾向于“富养”员工当店长

比如高性价比国民日料村上一屋，有相当一部分门店的店长都出自企业本身，按照创始人何世元的话说，他更愿意在内部“富养”可加盟创业的年轻人，联合赚市场的钱，而非加盟费。内部员工对品牌有充足的“信任”，对门店运营管理足够了解，肥水不流外人田，自我孵化90后创业者再合适不过。

2、托管式加盟
比如社区快餐扛把子田老师红烧肉，今年3月份首度开放加盟。北京加盟展会认为值得注意的是，不同于多数中式快餐的“特许加盟形式”，其采用“托管式加盟”，即加盟商出钱、公司负责管理和营销，门店年收益中的70%利润归加盟商所有。还有周黑鸭，2020年6月正式开放单店特许经营，同样使用全托管型加盟模式。

总部当管家，加盟商开好店的概率大为提升，更容易共赢。

3、先培训再开店
比如湖南米粉霸蛮，名噪京城，创造了日翻25台的高翻台率。开出50家直营门店、走出北京后，霸蛮在2021年启动了“创客千店计划”，利用自身管理数字化、供应链标准化、选址模块化的独特优势，在加盟商甄选阶段，投资人需要学习直营店开店所积累的经验和方法，经过层层筛选，以保证开出堪比直营店效率的加盟店。

细看这些加盟新招式，不难发现，中国式加盟关系发生了转变。不再是一锤子买卖，交费获得品牌使用权的“简易加盟”土壤正在改变，随之而来的是，品牌正在寻找那些懂经营、会开店、有创业连续性的加盟商，互帮互助、风险共担。消费升级越发走高的当下，跑马圈地的新秀品牌比比皆是，未来会有更多“和谐加盟”的方式浮出水面，整个加盟市场正向着绿色生态演变。

品牌的“安全感”来自何方？

加盟市场深耕的背后，是两人三足走路的样子，品牌和加盟商互帮互助才能以最快速度夺取终点的奖杯。2022北京连锁加盟展认为无数隐匿大后方的加盟商，给足了品牌“安全感”，甚至说是品牌“盈利”的最大推动力。

这一点从很多连锁品牌身上都能找到证据：

3月末，周黑鸭发布了2021年度业绩报告，数据显示：集团总收益为人民币28.70亿元，同比增长31.6%；净利润为人民币3.42亿元，同比增长126.4%。其中特许业务贡献了5.92亿元，占比达20.6%，五分之一还多。值得注意的是，财报中，周黑鸭特别肯定了加盟店带来的收入，自开放单店加盟以来，其特许门店数量增加到了1535家，为品牌维稳和突破利润增长瓶颈带来新的生机，周黑鸭表示，在后疫情时代，将持续保持增速拓店，预计到2025年门店总数将达到4000-5000家。

而蜜雪冰城能在全国范围内攻城略地，持续吃“下沉城市”的红利，并从品牌化身资本做起VC，投资广东茶饮品牌“汇茶”、入股河南炸鸡品牌“鸡装箱”，这样的底气来自何方？答案正是背后的加盟商：全球2万多家门店。如果按照10000/年加盟费计算，仅加盟费每年大约能带给蜜雪冰城近2亿元的稳定收入，这给了蜜雪冰城打天下足够的“安全感”。

对于加盟该有的样子，2022北京加盟展认为发生在麦当劳身上的故事也非常有参考价值。

1961年，以270万美元的价格，克罗克买下了麦当劳，首先改变的就是原来麦当劳系统中连锁企业与加盟商互不相干的状况。在他看来，连锁企业的成功取决于加盟商的成功，加盟商富裕了，整个连锁经营系统才能变得更强大，而今麦当劳全球快餐巨头的地位很难撼动。

一直到当下，加盟商和总部始终是一损俱损、一荣俱荣。2022北京特许加盟展认为对于连锁品牌而言，疫情下援助门店，这就是给加盟商赋能的表现，让加盟商有更多的利润，品牌方能长久良性的发展。那么，中国式加盟关系也会走向绿色为本的生态性循环。