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北京特许加盟展:西北奶茶来闹场?这些你不知道的区域茶饮正加速进场

2022北京连锁加盟展,严选每一个参展品牌!所有参展特许品牌均满足“两店一年”!
创建时间:2022-04-06 16:35
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编辑:北京特许加盟展

跟拉面不同,西北奶茶鲜有人提及。而近日获得千万元融资的西北茶饮品牌放哈,一定程度上打破了行业和消费者对西北茶饮市场的荒漠印象,且因放哈极具西北地域特色,产品线显得异常稀缺,毕竟茶饮行业同质化程度很高。除了西北,盘踞在区域内的很多本土茶饮都在默默生长,是门不错的生意。


甜醅子奶茶被资本注意,西北茶饮开始不甘寂寞?

 

相比连锁化率15%的餐饮行业平均水平,2021年饮品赛道以36%的连锁化率,在增长上一骑绝尘,其中新茶饮的市场规模达到了2795.9亿。北京加盟展认为茶饮赛道从来不缺高手。

 

在有广泛消费需求的一线、新一线城市被验证后,诸多头部和腰部茶饮品牌开始进军和布局西北市场,比如喜茶,在西安、兰州均有进驻,门店数量高过网红城市长沙。不过,西北地区路途较远,抢占西北市场对品牌的供应链和运输能力都是一场大考,能否熬过“水土不服”,是个未知。

 

相比而言,本土饮品则更有优势。作为西北地道饮品,甜醅子奶茶的始创者放哈已经深耕本地市场近6年,是将甘肃当地特色小吃甜醅子与清新绿茶底作为基础,再加其他小料制成的奶茶,比如大众点评排名TOP1的燕麦甜醅子奶茶。把西北特色食材与中式茶饮创新融合,相比我们常喝的奶茶,确实有明显的产品差异性。

 


图源:放哈官网

 

值得注意的是,此轮投资方其中之一是2021年兰州牛肉拉面新贵“陈香贵”,这样的合作,后续放哈奶茶很有可能会出现在拉面菜单里,再造“拉面+奶茶”的新消费场景,势必引起一波热议和效仿。北京连锁加盟展调查发现,与熟知的茶饮相比,放哈的甜醅子奶茶料足、味浓,更像奶茶版的川味,对消费者吸引力极强,未来走向全国的可能性很大,目前其已在上海开了10家门店,占到开店总数的42%。


你不知道的区域性茶饮品牌正在默默收割市场

 

目前,叫得上号的全国性茶饮品牌,门店规模基本集中在500-20000家之间。西南的书亦烧仙草、茶百道、益禾堂,门店都超过5000家;江浙沪的古茗、沪上阿姨、七分甜,门店数量分别为5919家、4198家、1161家;诞生在中部城市河南的蜜雪冰城,则是唯一跑进万店俱乐部的茶饮品牌;以及台湾地区的COCO都可、一点点,都已开出3000+门店。

 

茶饮行业的护城河,本身就不深。

 

茶饮味道,一千个品尝者有一千个哈姆雷特,新款、爆款产品很容易被模仿。但这个现象在区域性本土茶饮品牌的身上却不明显,反而野蛮生长,深得消费者买单。新疆茶饮品牌西琳姑娘,在2月下旬获得融资,主推新疆特色风味的咸奶茶,还在产品中加入伊犁奶疙瘩、奶皮子、昆仑冰山西梅等特色奶制品小料,成立仅1年多,就已经在新疆之外的山东、四川、广东开出多家门店。

 

诞生于山东济南山师东路的阿水大杯茶,有鲜果茶、奶茶、鲜沏茶及现磨咖啡等多个系列产品,葡萄鸭屎香、桃气鲜椰乳是高点单率产品,人均仅12元,在小红书搜索“阿水大杯茶”关键词,点单攻略、种草笔记多3700+篇。作为中国北方现调茶饮代表品牌,据窄门餐眼数据,阿水大杯茶现有门店近1200家,辐射到山东、河北、河南、宁夏、吉林等地,96%集中在山东省,并持续向全国市场发力,在新一线城市成都布局开店。

 


图源:阿水大杯茶官网

 

还有始创于临沂的茶饮品牌来一杯,主打鲜果茶,另外气泡水果饮、经典雪泡、牛乳茶等系列也备受消费者欢迎。目前已在30多个城市开出近千家门店,去年2月更是进军北京,成立北京分公司,走向全国饮品市场。作为国内水果捞茶饮品牌,榴芒先生是东北明星饮品代表,拥有草莓、火龙果、芒果、柠檬等多个水果系列产品,以芒果、榴莲为主打,“一盒集齐10种水果”的酸奶水果捞销量累计突破1亿份。截至目前,已发展了300多家门店,其中64%的门店集中在黑吉辽三省。在2020年,榴芒先生与合众合达成深度合作,进行品牌升级,包括视觉符号、门店形象、产品结构等,升级之后,门店营业额相比于之前提升了30%。

 


图源:榴芒先生官网

 

福州的澜记,曾经也是北京加盟展会的展商,是港式茶饮品牌的代表,主营港式奶茶+小吃,茶饮尤以丝袜奶茶、冰火菠萝油最受欢迎。现已发展到900家门店,辐射到福建、浙江、江苏、江西、广西等省份,北京、上海也都有门店在运营。

 

广西奶茶品牌阿嬷手作,有米麻薯、黑糖、芋泥以及水牛鲜乳系列,其中山黄皮有机绿豆、手剥毛荔枝等季节限定产品呼声最高。门店设计非常有特色,以现在茶饮品牌热衷的第三空间呈现,上海首店开业当天,单日出杯量达到1000-2000杯。

 


图源:阿嬷手作官网

 

成都品牌丸摩堂,目前已开设500多家门店,遍布21个省市,73%的门店集中在新一线城市,西瓜丸奶、芒果丸茶、无花果雪球是其招牌产品,每每开店都成为所在区域的饮品热门榜第一名,拥有极强的品牌忠诚度。北京连锁加盟展会认为这只是区域茶饮品牌市场的一角缩影,如此热火的区域饮品还有很多,但它们的存在不可小觑,深耕本土之后,走向全国市场寻金可能无限。


区域不等于特色?茶饮的真特产与伪特色。盘踞于区域的茶饮品牌,一口气数不过来。但是,区域不等于特色,纵观多个茶饮品牌,2022北京加盟展发现有两个特点:

 

第一类:是特产,差异化产品的碗口深

这类品牌借助地域优势,或是在茶底上下功夫,或是主料上寻特色,就像地方特产般存在。比如门店超过3500家的奶茶一点点,主做台湾珍珠奶茶,一时风靡;再比如刚获得千万融资的放哈·甜醅子奶茶,主料是兰州特色小吃“甜醅子”,吃牛大(牛肉面)喝放哈成了当地的俗语;还有2021年刮起的“手打柠檬茶”风,让成立仅5个月的湖南本土茶饮品牌柠季获得了字节跳动数千万元融资。

 

第二类:地域性特色不明显,放之四海而皆准

平价之王蜜雪冰城在河南诞生,靠着下沉市场路线,很快从三、四线进入一、二线城市,凭借强大供应链的加持,创造出极高的性价比,以万家门店独据茶饮市场;出自广东的喜茶,早期以芝士茶杀入饮品领域,而今成为新茶饮头部代表。

 

它们早早脱离了地域的限制,在全国化布局中走向连锁。现在说起蜜雪冰城,就是价格低,谈到喜茶就是上了哪些新品。


另外,这些区域性品牌打天下的路径不尽相同。有的品牌一开始就瞄准北上广打头阵,去一线城市核心商圈开店,占领护城河,征服资本市场,进而上市,如喜茶、奈雪的茶;有的则是本地市场做透再开拔外埠,如去年8月份刚在北京SKP开店的七分甜;还有茶饮品牌安于区域,做本土奶茶头部,如山东的阿水大杯茶,即使已经发展到1000多家门店,但说到入驻全国热门城市,目前就只在新一线成都开了一家店,更多是持续做好区域护城河。毕竟人均不超过12元,在2022北京特许加盟展看来,好喝、性价比高才是奶茶续命的门槛。


结:
区域品牌在特色上的真与伪,有天赋和后来者居上的区别,对于想开一家茶饮店的投资人而言,是个考量因素。但是这些都是品牌成长的路子,市场接纳了,就代表有消费者在支撑。

 

2022北京连锁加盟展,严选每一个参展品牌!
所有参展特许品牌均满足“两店一年”!

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展会预告

INTRODUCTION LEADERSHIP

中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,北京特许加盟展展会举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,北京加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。2022北京连锁加盟展聚焦“融合”,从业态融合、场景融合、产品融合、流量融合等多角度充分进行了新历史时期实体连锁经济的风貌展示与风向指引。北京加盟展也淋漓尽致地展现了后疫情时代加盟投资市场的活力与蓬勃发展,不负年度加盟盛宴之誉。

 

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展览排期

 

第59届.杭州
2022.8.05-07/杭州国际博览中心

第60届.上海
2022.9.16-18 /北京首钢园