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INTRODUCTION LEADERSHIP

“嗦粉”正从餐饮里杀出重围?北京特许加盟展带你探讨!

2022北京连锁加盟展认为米粉品类受到资本青睐,并不难理解。
创建时间:2022-01-13 18:13
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编辑:北京特许加盟展

2022北京特许加盟展调查发现去年,陈永贵、马记永、张拉拉、和府捞面、五爷拌面等面类新贵因为频获融资,在餐饮里可谓赚足了热度。还有,创造了单店日翻台20台+的超级记录的霸蛮湖南米粉,其受欢迎度也不可小觑。

 

4.7万亿的餐饮蛋糕里,粉面是不可或缺的,资本对这个赛道也是持续关注。2022开年,成都肥肠粉品牌甘食记就官宣完成5000万元A轮融资,粉类赛道率先迎来开门红。米粉市场持续走红,规模即将突破千亿元。粉类市场究竟在如何生长?有代表性的区域品牌又在怎么样走高?北京加盟展带你了解一下。

 


一碗米粉,藏着千亿市场规模

 

事实上,米粉品类本身就隐藏着极大的潜力。北京连锁加盟展据企查查数据调查发现,自2017年以来,截止到2021年底,5年间,新注册的米粉企业就超过8.6万家,每年都有不低于1.6万家的米粉企业进入到这个赛道,其中归属于餐饮行业大类的有近5.7万家,占比超过70%以上。从数据上看,全国米粉市场规模已经很大了,甚至可以说称霸餐饮业。

 

虽然北方人的早餐多以包子、油条、火烧等干货居多,但是对于南方人来说,早上来一碗粉是恰当不过的了。且米粉不分就餐场景,早午晚餐甚至夜宵都是通吃的。而且,新消费崛起、疫情等因素下,肉夹馍配酸辣粉、靠“臭”出圈的螺蛳粉、“霸蛮”精神孕育的湖南米粉纷纷在全国打响热度,餐饮里,米粉品类的名声很大,南北对米粉的口味接受度也高。

 

 

但这些年,米粉这个优质的品类赛道跑出的全国性知名品牌却很少。更多是“多而不大”,品牌区域性开花。2022北京加盟展认为,如今,甘食记成都肥肠粉在开年拔得融资头筹,资本更多入驻米粉行业,对米粉打破限制,走出区域提供更多可能,期望未来能孵化出一个全国性品牌。


米粉江湖,谁主沉浮?

 

米粉走向全国,热闹的米粉赛道,新老品牌交替,很多区域米粉品牌都靠差异化趟出了自己的本地化路子,走向全国。

 

作为成都的特色美食之一,肥肠粉与火锅、串串齐名。成都的肥肠粉甘食记,主推以肥肠为浇料的红薯粉,目前全国门店数量有100多家,以新一线、二线城市为主。对门店进行升级重做,用“翡翠绿”当作主视觉,以shopping mall店型为主,打造超级门店,面积60平上下。未来三年,甘食记门店会达到1000家。说起湖南米粉,品牌不少。哈尔滨的无名缘,北京的霸蛮、四有青年,深圳的大弗兰、广州的俏凤凰都是湖南米粉品牌。北京的霸蛮,深耕市场7年,主打湖南牛肉米粉,目前已经打通“堂食、外卖、零售”多个消费场景。“无界餐饮”模式下,最高翻台率可达日翻25台。线上线下并行,线上已连续三年蝉联天猫湖南米粉品类销量第一。


发家于哈尔滨的无名缘,有湖南米粉“隐形大佬”的无名缘米粉,作为肉沫米粉开创者,目前全国门店已经突破3000家。

 


“嗦粉” ,风口来了

 

2022北京连锁加盟展认为米粉品类受到资本青睐,并不难理解。在中国,有水稻耕种的地方几乎就有米粉的出现,虽然口味和形态上有所不同,但其作为细分品类而言,早就拥有相对成熟的市场基础,无需太多市场教育的投入。

 

虽然到现在还未走出一个头部或全国性连锁品牌,但是米粉类产品,本身进入门槛不高、也容易复制,这意味着,区域性米粉们会有更多争抢头部品牌的机会。对于挑剔的食客而言,口味正宗才愿意鼓掌。更多米粉想要拥抱全国,毫无疑问,需要在原材料的供应和制作标准上下功夫。

 

 

北京特许加盟展认为,在贵州米粉品牌“贵凤凰”、湖南牛肉米粉品牌“霸蛮”获得融资后,2022年融资的第一缕风又吹到了甘食记·成都肥肠粉的头上,资本爱“嗦粉”的延续性值得祝贺,毕竟风口来了,挡是挡不住的。

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展会预告

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中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,北京特许加盟展展会举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,北京加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。2022北京连锁加盟展聚焦“融合”,从业态融合、场景融合、产品融合、流量融合等多角度充分进行了新历史时期实体连锁经济的风貌展示与风向指引。北京加盟展也淋漓尽致地展现了后疫情时代加盟投资市场的活力与蓬勃发展,不负年度加盟盛宴之誉。

 

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展览排期

 

第59届.北京
2022.5.28-30 /北京国家会议中心

第60届.上海
2022.08月 /上海新国际博览中心

第61届.广州
2022.11月/广州琶洲国际会展中心