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INTRODUCTION LEADERSHIP

北京连锁加盟展:下半年中国餐饮市场机会无限

2022北京连锁加盟展认为,总体来看,后疫情时代餐饮消费市场持续升温,表现强劲。
创建时间:2021-07-30 17:31
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编辑:北京特许加盟展

今年上半年,中国经济同比增长12.7%。经历了疫情“大考”的中国经济正在好转,在复苏的道路上稳步前行,展现出强大的韧性和旺盛的活力。同时,疫情过后餐饮市场已全面恢复,整体情况正在好转。国家统计局发布的数据显示,2021年6月,餐饮收入3923亿元,同比增长20.2%,两年平均增长1.0%;规模以上餐饮收入897亿元,同比增长28.6%。1-6月餐饮收入21712亿元,同比增长48.6%,规模与2019年1-6月基本持平;规模以上餐饮收入4945亿元,同比增长56.3%。

 

  下半年中国餐饮市场机会无限

  那么,下半年餐饮行业会有哪些新的机遇呢?食客应该如何利用?2022北京连锁加盟展认为,总体来看,后疫情时代餐饮消费市场持续升温,表现强劲。结合餐饮业发展的韧性和“分级升级”消费的大背景,餐饮业正进入黄金发展期。在这样的背景下,餐饮人如果能主动抓住机遇,不断创新变革,就能取得好成绩。

 

 

  健康意识开启绿色环保新食材之窗

  北京国际连锁加盟展发现,去年新冠肺炎疫情发生后,人们的保健意识大大提高,健康消费理念和健康消费需求加快。特别是在健康饮食方面,人们对食品营养健康的追求得到了突飞猛进的发展,对质量、安全、营养的要求也越来越高。基于此,餐饮业的绿色革命正在兴起,以环保健康为重点的新食材正在悄然涌现。近年来,越来越多的新食材进入人们的视野。它们可能口味和材质不同,但都以环保、生态、健康、安全为主要卖点,比如植物肉。

 

  北京特许加盟展认为,蔬菜肉作为一种有未来感的新食材,已经悄然进入部分餐厅的菜单,麦当劳, 星巴克、海底捞的餐饮企业也纷纷提价。这一品类的出现,也给餐饮人在产品研发、品牌迭代、美食创新等方面带来了许多前沿的思想和理念。未来,像蔬菜肉这样绿色健康的新食材将撬开一个大市场。

 

  数字化升级加速是一个工具,也是一个新的引擎

  2022北京特许加盟展发现,过去很长一段时间,我国餐饮企业普遍面临租金高、人工成本高、食材成本高、毛利率低的问题,陷入了“三高一低”的困境。随着数字时代的到来,一些问题将很容易解决。《物联网与边缘计算加速智慧餐饮转型》白皮书指出,中国餐饮业随着经济的改善和科技的发展而不断演进,导致新业态、服务类型和方式不断涌现,餐饮业数字化逐渐成为新趋势。借助日益复杂的数字工具,餐饮业的管理和运营可以充满活力。比如通过扫码点餐、自动结算系统、机器人餐厅等。餐厅可以大大减少其对劳动力的依赖,从而降低成本,提高效率。

 

 

  很多头部餐饮企业已经把握住数字化转型的趋势,开始探索全流程的智能化餐饮商业模式。物联网传感器、厨房机器人、互动显示屏等数字化设备和应用在餐饮门店越来越普遍。北京加盟展认为,在不久的将来,数字技术的应用将成为餐饮企业全新的竞争力,它不仅是一种工具,也是一种新的引擎。谁更了解数字技术,谁就能抓住第一次机会。

 

  连锁过程加速了小商店对清淡餐饮的追求

 

  据2022北京加盟展统计,我国连锁经营门店占整个餐饮市场的比重从2018年的12%上升到2020年的15%,呈逐年上升趋势。然而,根据《中国餐饮报告2019》的数据,与美国30%的联动率相比,这个比例并不高。换句话说,中国的连锁餐厅仍然在崛起,仍然是一个重要的出路。北京连锁加盟展会认为,随着餐饮连锁意识的提升和资本的助力,不难预见,未来中国连锁餐饮将继续以更快的速度增长,每个餐饮企业都有巨大的发展空间。

 

  值得一提的是,在连锁化的大趋势下,轻资产、易复制易扩张的小门店、轻餐饮业务越来越受到追捧。很多餐饮企业出于成本等考虑,逐渐放弃“大而全”的门店,开始走“小而精”的路线。2022北京连锁加盟展览会认为,餐饮企业应及时抓住产业红利,突破新的机遇和挑战。
 

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展会预告

INTRODUCTION LEADERSHIP

中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,北京特许加盟展展会举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,北京加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。2022北京连锁加盟展聚焦“融合”,从业态融合、场景融合、产品融合、流量融合等多角度充分进行了新历史时期实体连锁经济的风貌展示与风向指引。北京加盟展也淋漓尽致地展现了后疫情时代加盟投资市场的活力与蓬勃发展,不负年度加盟盛宴之誉。

 

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展览排期

 

第59届.上海
2021.9.22-24 /上海新国际博览中心

第60届.广州
2021.11.26-28 /广州琶洲国际会展中心

第61届.北京
2022.5.28-30 /北京国家会议中心