北京特许加盟展：餐饮品牌规模化的四个标准

餐饮品牌要怎么抓住黄金时代的机遇，做大做强呢？2021北京特许加盟展认为不同的品牌有不同的选择。北京加盟展建议是做规模化，从挑选餐饮品牌开始，建议考虑以下了4个标准：

第一是产品受众群体广，最好是南北通吃。比如火锅、烧烤、面条、米饭、咖啡、麻辣烫等全民美食赛道。

第二是业务模式上不做以大厨、大菜为核心的大餐，不做卖情怀的单店，“不是说这种模式不好，而是与规模化扩张的方向不完全匹配”。

第三是容易标准化。北京特许加盟展认为这是选项目的核心标准。不需要特别的工艺或不可控的稀缺原料，管理相对简单，对厨师依赖度低的易标准化品牌，相对来说更容易形成规模化。

在单店模型上，北京连锁加盟展总结出，中餐与西餐不同，必须要丰富，但要兼顾标准化和效率，品种也不宜过多，最好走“多品类、精品种”路线，让大部分客群都能够找到适合的组合，而且丰俭由人。

2021北京加盟展发现，遇见小面，就是在主打小面的基础上，精选引入了适合早餐的馄饨，适宜夜宵的烤串、烤猪蹄等品类，突破了传统快餐门店业务的边界，从主食快餐转型为全时段门店，单店产出显著提升。

第四是聚焦“小店”。不轻易做一千平米、几千平米的店，几十平米到两三百平米的门店更接地气。

百福是北京特许加盟展览会的展商，百福大家庭的布局印证着2021北京连锁加盟展的上述观点。多年来，弘毅和百福一起投资或收购了14个餐饮品牌，细分赛道遍及小面、咖啡等多个领域，形成了“跨区域、多品类、多业态”的品牌布局。其中，遇见小面、SeeSaw咖啡、煲仔皇、好色派等多家企业已经完成新一轮融资。百福也因瞩目的投资成绩，登榜中国餐饮产业红牛奖，与高瓴、红杉等投资大鳄并列。