北京加盟展发现，近两年，供应链风头正盛！

十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起。风口之下，一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业，另一边，则是各个行业以供应链为核心重新审视整体行业趋势发展，餐饮业亦然。北京加盟展会认为，餐饮行业的下半场竞争以及未来的核心竞争力来源于供应链！餐企的供应链意识陡然提升，在一批餐饮供应链企业迅速崛起的同时，各大餐企开始纷纷加强供应链建设，寻找新的发展突破口。

为什么要做供应链 

在消费者眼中，海底捞是一家火锅店；而在业内人士眼中，海底捞则是一个餐饮生态链。海底捞成功的背后，除了它的“变态服务”外，还有其集团强大的产业链与开放生态能力。还有“高性价比”的外婆家，“实体餐饮+电商零售”的西贝莜面村……北京加盟展览会认为，风光的背后，供应链建设至关重要。

1、节流

2015年至2017年间，张勇成立的独立供应链企业蜀海集团分别向海底捞供应14.4亿元、18.5亿元、26亿元的零售产品及即食火锅产品。除了食材供应外，海底捞的仓储、物流等服务也均由蜀海集团负责。“吃自家菜”、“用自家服务”……在海底捞的这条生态链上，海底捞门店得到的“实惠”不只有“方便”那么简单，还有更重要的成本控制能力。

2、支撑品牌标准化与规模化建设

提到“成本控制”，还不得不提到外婆家。曾有不少媒体分析外婆家“越卖越便宜”，为什么没有被顾客“吃垮”？因为它背后有一个比中央厨房更先进的中央配送中心，让它的原材料供应不仅“便宜”，而且是“标准化输出”。外婆家放弃需要高额建设成本的自建中央厨房，采取了以委托加工为主，轻体量，灵活操作的中央配送中心，由中心分拨供应商已经标准化供应的基础原料与酱料等。原料的定量、定向、标准包装供应，供应渠道的流畅与优化，意味着外婆家的低成本运营，也支撑着规模化门店的标准化运营。

3、提升运营效率

外婆家吴国平曾在采访中提到外婆家食材中“鸡”与“鸭”的处理。吴国平提到，外婆家曾推掉了人工宰杀的三家工厂，最终选择与从养殖到加工全部流水线生产的工厂合作。针对点单率极高但剔骨工序繁复的“鸭葫芦”，吴国平则让团队反复研究鸭子的剔骨工序分解量化，再派出技术人员去供应工厂做培训，最终将剔骨工作从后厨搬到了工厂。完成标准化输出，供应链上的效率优化可以直接延伸至后厨，从而提升了整体运营与出品效率。

4、深耕单品和品类
近两年，小龙虾的风越刮越大，小龙虾供应链的发展也备受关注，2019北京加盟展览会发现，信良记就是其中之一。2016年，李剑卸任新辣道，创立了信良记。以小龙虾为爆品，以鱼、虾、蟹、贝等水产品为主要经营方向，李剑采取了先做爆品，再做全品类的打法。肯德基的鸡产品、星巴克的咖啡原料，单品的深耕背后是以单品原材料为核心的供应链深耕。信良记以深耕单品开道的打法适用于很多餐企。

5、打造生态圈，提升企业抗风险能力
颐海国际是海底捞“大家族”中的复合调味品供应生产企业。年报显示，2018年颐海国际营业收入为26.81亿元，同比增长62.9%；净利润为5.47亿，同比增长109.9%；来自海底捞关联收入约为12.29亿元，占比45.84，依赖性持续下降。数据显示，火锅产业链的市场规模约在1250亿左右，其中包括底料食材、供应链服务等领域。所以，有业内分析认为，火锅产业链上或可培养出现象级企业。  而海底捞，已然不只火锅那么简单。

【2019北京加盟展 展会预告】
北京加盟展览会自创建以来历经十几年成长，累计服务5000+国内外优质连锁加盟品牌，接纳过100000+来自全球各地的展商和投资人，逐渐成长为中国规模至大的加盟类展会。2019北京加盟展是线上线下全渠道覆盖，为品牌主和创业者提供随时随地的需求对接。本届北京加盟展利用大数据分析获取精准投资数据，搜索品牌有需求的潜在客户，邀约意向观众1000,000+。届时北京加盟展会现场还有“媒体直播”“创业讲坛”“品牌路演”“现场抽奖”等精彩活动，同时邀请连锁行业资深创业专家深度对话参展品牌，了解市场需求和潜力，抓住市场发展导向。
 
2019北京加盟展览会将于2019年11月30-12月2日在北京国家会议中心召盛大举行，诚邀国内各大连锁加盟品牌参加。企业参展范围包括餐饮、零售、服务三大行业及服务商、行业机构等，属全行业性展会。我们相信2019北京加盟展一定会让投资者们找到合适的项目，同时也会使参与本届展会的展商签约更多的加盟客户。展会火爆招商中，诚邀各大连锁品牌参加。
 
【展会名称】第16届CAE中国加盟博览会北京站
【展会时间】2019年11月30-12月2日
【展会地点】北京国家会议中心
【展会网址】www.cfx-expo.com