2019北京特许连锁加盟展览会

Beijing  International  Franchise  Exhibition

北京加盟展发现,近两年,供应链风头正盛!

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十九大报告提出重点发展现代供应链,在现代供应链等领域培育新的增长点,形成新动能。利好政策环境下,供应链的“风口说”乍起。风口之下,一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业,另一边,则是各个行业以供应链为核心重新审视整体行业趋势发展,餐饮业亦然。北京加盟展会认为,餐饮行业的下半场竞争以及未来的核心竞争力来源于供应链!餐企的供应链意识陡然提升,在一批餐饮供应链企业迅速崛起的同时,各大餐企开始纷纷加强供应链建设,寻找新的发展突破口。

 

为什么要做供应链 

在消费者眼中,海底捞是一家火锅店;而在业内人士眼中,海底捞则是一个餐饮生态链。海底捞成功的背后,除了它的“变态服务”外,还有其集团强大的产业链与开放生态能力。还有“高性价比”的外婆家,“实体餐饮+电商零售”的西贝莜面村……北京加盟展览会认为,风光的背后,供应链建设至关重要。

 

北京加盟展-2019北京加盟展

 

1、节流

2015年至2017年间,张勇成立的独立供应链企业蜀海集团分别向海底捞供应14.4亿元、18.5亿元、26亿元的零售产品及即食火锅产品。除了食材供应外,海底捞的仓储、物流等服务也均由蜀海集团负责。“吃自家菜”、“用自家服务”……在海底捞的这条生态链上,海底捞门店得到的“实惠”不只有“方便”那么简单,还有更重要的成本控制能力。

 

2、支撑品牌标准化与规模化建设

提到“成本控制”,还不得不提到外婆家。曾有不少媒体分析外婆家“越卖越便宜”,为什么没有被顾客“吃垮”?因为它背后有一个比中央厨房更先进的中央配送中心,让它的原材料供应不仅“便宜”,而且是“标准化输出”。外婆家放弃需要高额建设成本的自建中央厨房,采取了以委托加工为主,轻体量,灵活操作的中央配送中心,由中心分拨供应商已经标准化供应的基础原料与酱料等。原料的定量、定向、标准包装供应,供应渠道的流畅与优化,意味着外婆家的低成本运营,也支撑着规模化门店的标准化运营。

 

3、提升运营效率

外婆家吴国平曾在采访中提到外婆家食材中“鸡”与“鸭”的处理。吴国平提到,外婆家曾推掉了人工宰杀的三家工厂,最终选择与从养殖到加工全部流水线生产的工厂合作。针对点单率极高但剔骨工序繁复的“鸭葫芦”,吴国平则让团队反复研究鸭子的剔骨工序分解量化,再派出技术人员去供应工厂做培训,最终将剔骨工作从后厨搬到了工厂。完成标准化输出,供应链上的效率优化可以直接延伸至后厨,从而提升了整体运营与出品效率。

 

北京加盟展-2019北京加盟展1

 

4、深耕单品和品类
近两年,小龙虾的风越刮越大,小龙虾供应链的发展也备受关注,2019北京加盟展览会发现,信良记就是其中之一。2016年,李剑卸任新辣道,创立了信良记。以小龙虾为爆品,以鱼、虾、蟹、贝等水产品为主要经营方向,李剑采取了先做爆品,再做全品类的打法。肯德基的鸡产品、星巴克的咖啡原料,单品的深耕背后是以单品原材料为核心的供应链深耕。信良记以深耕单品开道的打法适用于很多餐企。

 

5、打造生态圈,提升企业抗风险能力
颐海国际是海底捞“大家族”中的复合调味品供应生产企业。年报显示,2018年颐海国际营业收入为26.81亿元,同比增长62.9%;净利润为5.47亿,同比增长109.9%;来自海底捞关联收入约为12.29亿元,占比45.84,依赖性持续下降。数据显示,火锅产业链的市场规模约在1250亿左右,其中包括底料食材、供应链服务等领域。所以,有业内分析认为,火锅产业链上或可培养出现象级企业。  而海底捞,已然不只火锅那么简单。

 

【2019北京加盟展 展会预告】
北京加盟展览会自创建以来历经十几年成长,累计服务5000+国内外优质连锁加盟品牌,接纳过100000+来自全球各地的展商和投资人,逐渐成长为中国规模至大的加盟类展会。2019北京加盟展是线上线下全渠道覆盖,为品牌主和创业者提供随时随地的需求对接。本届北京加盟展利用大数据分析获取精准投资数据,搜索品牌有需求的潜在客户,邀约意向观众1000,000+。届时北京加盟展会现场还有“媒体直播”“创业讲坛”“品牌路演”“现场抽奖”等精彩活动,同时邀请连锁行业资深创业专家深度对话参展品牌,了解市场需求和潜力,抓住市场发展导向。
 
2019北京加盟展览会将于2019年11月30-12月2日在北京国家会议中心召盛大举行,诚邀国内各大连锁加盟品牌参加。企业参展范围包括餐饮、零售、服务三大行业及服务商、行业机构等,属全行业性展会。我们相信2019北京加盟展一定会让投资者们找到合适的项目,同时也会使参与本届展会的展商签约更多的加盟客户。展会火爆招商中,诚邀各大连锁品牌参加。
 
【展会名称】第16届CAE中国加盟博览会北京站
【展会时间】2019年11月30-12月2日
【展会地点】北京国家会议中心
【展会网址】www.cfx-expo.com

2019年7月17日 14:45
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